Los Orígenes del Restaurante
Inaugurado en 1979 por Juan Sagnier, un amante del mundo taurino, y bautizado con este nombre debido a su afición. Hoy en día El Trapío es propiedad de otros miembros de la familia, siendo el nombre su única relación en la actualidad con el mundo de los toros.
Ubicado en una torre modernista de 1880, el local recrea un ambiente tranquilo e intimista en el que los clientes sienten que el equipo aporta toda la profesionalidad e interés de que son capaces.
El Trapío ofrece una carta simple pero de calidad a un buen precio, y un servicio eficaz y amable que permite hacer sentir al cliente que el local es un lugar acogedor y sorprendente.
Thaïs Bufill, la sobrina de Juan Sagnier, ha contado siempre con el apoyo de Armando Aso, su marido, con quien dirige el restaurante, teniendo los dos muy claro que el factor humano es la pieza clave en el restaurante para hacer frente al futuro.